猪皮冻是一道色香味俱全的传统美食，尤其在冬季更为受欢迎。其主要原料为猪皮，辅以多种调料，制作过程简单，成品晶莹剔透，口感Q弹。

配料：

• 猪皮 200克
• 清水 1500毫升
• 生姜 几片
• 老抽（可选）少许，用于上色
• 盐 适量
• 八角 2颗（可选）
• 香叶 2片（可选）

制作步骤：

1. 准备猪皮：将猪皮清洗干净，去除多余的脂肪。
2. 煮猪皮：锅中加入足够的水，放入猪皮，大火煮沸后撇去浮沫，加入生姜片，继续煮约30分钟至猪皮变软。
3. 清洗处理：取出猪皮，用刀刮去残留的脂肪，再清洗干净。
4. 切条或切块：将处理好的猪皮切成细条或小块。
5. 熬制猪皮冻：将切好的猪皮和清水一起倒入锅中，加入八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖，期间可根据需要加入老抽调色，炖煮至汤汁浓稠，猪皮完全融化。
6. 调味与冷却：根据个人口味加盐调味，然后将熬好的猪皮冻倒入容器中，放凉后冷藏数小时至凝固。
7. 脱模切块：待猪皮冻完全凝固后，从模具中取出，切成适当大小的块即可食用。

视频链接：

由于我无法直接提供视频链接，您可以在各大视频平台如B站、抖音搜索“猪皮冻制作”关键词，可以找到详细的制作教程视频。

猪皮冻，又称猪皮胶，是一道传统的中式美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，猪皮冻的做法简单，配料丰富，下面我们就来详细介绍一下猪皮冻的做法及配料。

猪皮冻的做法

1、准备材料

猪皮500克、清水适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、蒜适量、香菜适量。

2、猪皮处理

将猪皮清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，然后用刀将猪皮切成小块，放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。

3、猪皮炖煮

将焯水后的猪皮放入炖锅中，加入清水、料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时，使猪皮充分熟烂。

4、调味

将炖好的猪皮捞出，沥干水分，放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

5、凝固

将腌制好的猪皮放入冰箱中，冷藏至凝固，取出后切成小块，摆放在盘中。

6、调料汁

将蒜切成末，香菜切成段，放入碗中，加入适量的生抽、香醋、辣椒油、香油，搅拌均匀，制成调料汁。

7、上桌

将切好的猪皮冻摆放在盘中，淋上调料汁，即可上桌享用。

猪皮冻的配料

1、猪皮：猪皮富含胶原蛋白，具有美容养颜、抗衰老的功效。

2、料酒：料酒具有去腥增香的作用，使猪皮冻更加美味。

3、姜片、葱段：姜片和葱段可以去除猪皮的腥味，增加猪皮冻的香气。

4、生抽、老抽：生抽和老抽具有调味、上色的作用，使猪皮冻更加美味。

5、盐、糖、鸡精：盐、糖、鸡精可以调整猪皮冻的口味，使其更加鲜美。

6、蒜、香菜：蒜和香菜可以增加猪皮冻的香气，使口感更加丰富。

猪皮冻的营养价值

1、营养丰富：猪皮冻富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等多种营养成分，具有较高的营养价值。

2、抗衰老：猪皮冻中的胶原蛋白可以促进皮肤细胞的新陈代谢，延缓衰老。

3、增强免疫力：猪皮冻中的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分可以增强人体免疫力，预防疾病。

4、利尿消肿：猪皮冻中的胶原蛋白有助于利尿消肿，对肾脏疾病有一定的辅助治疗作用。

猪皮冻是一道美味可口、营养丰富的传统美食，通过简单的做法和丰富的配料，我们可以轻松制作出美味的猪皮冻，为家人和朋友带来美味与健康。