东北土豆炖豆角的做法 东北土豆炖豆角的做法视频
东北土豆炖豆角是一道色香味俱佳的传统东北菜。以下是制作这道美味的步骤：
- 准备食材：新鲜豆角300克、中等大小土豆2个、五花肉100克（可选）、葱姜蒜适量。
- 处理食材：土豆削皮切块，豆角去两头撕去筋膜后切成段，五花肉切薄片，葱切段，姜蒜切片备用。
- 炒制：锅中放少许油，先将五花肉片下锅煸炒至出油，加入葱姜蒜爆香。
- 炖煮：加入土豆块翻炒均匀，加入足够的水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖约15分钟。
- 加入豆角：加入豆角继续炖煮，期间可适当加盐调味，待汤汁收浓，豆角熟软即可。
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希望你能喜欢这道家常美味！
家常美味的冬日暖锅
在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的东北土豆炖豆角，不仅能驱散身上的寒意，更能温暖人心，这道菜以其独特的风味和简单的做法，成为了东北家常菜中的经典之作，下面，就让我们一起走进东北土豆炖豆角的制作过程，感受这份家的温馨。
【食材准备】
- 土豆：500克
- 豆角：300克
- 猪肉：200克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 豆瓣酱：2勺
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
1、土豆去皮，切成滚刀块；豆角去筋，切成段；猪肉切成薄片。
2、葱切段，姜切片，蒜拍碎。
3、热锅凉油，油温5成热时，放入肉片翻炒至变色，取出备用。
4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
5、加入豆瓣酱，炒出红油。
6、放入土豆块，翻炒均匀。
7、加入适量的水，水量要没过土豆。
8、大火烧开，转中小火炖煮15分钟。
9、加入豆角，继续炖煮10分钟。
10、加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
11、加入适量的盐和鸡精，调整味道。
12、炖至土豆和豆角熟软，汤汁浓稠。
13、最后加入炒好的肉片，翻炒均匀。
14、出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
【小贴士】
1、土豆和豆角要选择新鲜的，这样炖出来的菜才会更加美味。
2、炖菜时，水量要适量，过多会导致汤汁稀释，过少则容易烧干。
3、炖煮过程中，要经常翻动，以免土豆和豆角粘锅。
4、豆瓣酱的选择也很重要，最好选择味道浓郁的，这样炖出来的菜才会更加香辣可口。
5、炖煮时间根据个人喜好调整，土豆和豆角炖得越烂，口感越佳。
东北土豆炖豆角，这道家常菜以其独特的风味和简单的做法，成为了冬日里的一道暖锅佳肴，在这个寒冷的季节，让我们一起动手，为家人炖上一锅热腾腾的东北土豆炖豆角，享受这份家的温暖和美味。