正宗黄焖鸡的制作方法如下：

主料：鸡腿或鸡胸肉500g

配料：青椒1个、红椒1个、干辣椒2-3个、生姜几片、蒜瓣几颗、葱1根、八角1颗、香叶2片。

调料：生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒2汤匙、盐适量、糖1茶匙、豆瓣酱1大勺、清水适量。

做法步骤：

1. 鸡肉清洗干净，切成小块，用生抽、料酒腌制15分钟。

2. 青红椒切块，姜蒜切片，葱切段备用。

3. 热锅冷油，下入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶爆香。

4. 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。

5. 倒入豆瓣酱，加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀上色。

6. 加入足够的水（没过鸡肉），大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

7. 待汤汁浓稠时，加入青红椒块，继续翻炒几分钟。

8. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。

这道菜色泽金黄，味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常烹饪。

正宗黄焖鸡的做法大全：家常美味，回味无穷

黄焖鸡的历史渊源

黄焖鸡，又称黄焖鸡米饭，是一道具有悠久历史的中式传统菜肴，起源于我国山东省，流传至今已有数百年的历史，黄焖鸡以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感，深受广大食客的喜爱，黄焖鸡已成为我国各地餐馆的招牌菜之一。

黄焖鸡的食材准备

1、鸡肉：选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感佳。

2、葱姜蒜：适量，用于去腥增香。

3、青红椒：适量，增加菜肴的色泽和口感。

4、酱油、料酒、盐、糖：适量，用于调味。

5、八角、桂皮、香叶：适量，增加菜肴的香气。

6、食用油：适量，用于炒菜。

正宗黄焖鸡的做法

1、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2、葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切成末。

3、炒鸡肉：锅中倒入适量食用油，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。

4、加调料：加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

5、加水：加入适量水，水量要没过鸡肉。

6、炖煮：将火调至中小火，炖煮30分钟，期间可适当翻动鸡肉。

7、加青红椒：待鸡肉炖至八成熟时，加入青红椒，继续炖煮5分钟。

8、调味：加入酱油、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

9、收汁：将火调至大火，收汁至汤汁浓稠。

10、出锅：将炖好的黄焖鸡盛出，撒上葱花即可。

黄焖鸡的烹饪技巧

1、鸡肉选择：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感佳。

2、腌制：鸡肉腌制时，加入料酒和盐，可以去腥增香。

3、炒鸡肉：炒鸡肉时，火不宜过大，以免鸡肉炒焦。

4、炖煮：炖煮鸡肉时，火调至中小火，以免鸡肉炖煮过度，口感变柴。

5、调味：调味时，根据个人口味适量添加酱油、料酒、盐、糖。

黄焖鸡的搭配建议

1、米饭：黄焖鸡搭配米饭，美味可口，营养丰富。

2、凉菜：搭配凉拌黄瓜、凉拌木耳等凉菜，清爽开胃。

3、饮料：搭配绿茶、菊花茶等清口饮料，解腻提神。

黄焖鸡是一道具有浓郁地方特色的家常菜，其鲜美的口感和独特的烹饪技艺，让人回味无穷，通过以上正宗黄焖鸡的做法大全，相信大家已经掌握了这道菜肴的制作方法，在家动手做一道美味的黄焖鸡，与家人共享，其乐融融。