自制蛋糕的家常做法其实非常简单，尤其使用电饭锅来制作，更是让烘焙变得轻松起来。以下是一个简单的电饭锅蛋糕做法：

材料：鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉120克、牛奶50ml、玉米油50ml、柠檬汁几滴

步骤：

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的大碗中。
2. 在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，再依次加入牛奶、玉米油，搅拌至充分融合。
3. 筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉状态。
4. 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡，分三次加入剩余的50克细砂糖，继续打发至干性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角。
5. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
6. 电饭锅内胆提前预热并涂一层薄油或铺上防粘纸，倒入面糊，轻轻震几下震出大气泡。
7. 选择电饭锅的煮饭模式，待跳闸后保温十分钟，再重复一次煮饭-保温过程，最后自然冷却后即可脱模。

这样一款松软可口的电饭锅蛋糕就完成了，非常适合家庭制作。

家常做法，轻松享受美味

蛋糕，作为一款经典甜品，深受人们的喜爱，无论是生日、节日还是日常，一款美味的蛋糕总能给人带来愉悦的心情，市面上的蛋糕价格昂贵，且添加剂较多，为了健康和美味，我们不妨自己动手制作蛋糕，以下是一份家常蛋糕的做法，让你轻松享受美味。

材料准备

1、鸡蛋：4个（根据蛋糕大小适量增减）

2、糖：80克（可根据个人口味适量增减）

3、低筋面粉：100克

4、牛奶：40毫升

5、植物油：40毫升

6、柠檬汁：几滴（用于去腥）

7、玉米淀粉：10克（可选，用于使蛋糕更加松软）

制作步骤

1、鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无油无水的碗中。

2、蛋白打发：将蛋白放入碗中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角）。

3、糖分次加入蛋黄：将糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要用打蛋器搅拌均匀。

4、加入牛奶和植物油：将牛奶和植物油倒入蛋黄糊中，再次搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉：将低筋面粉和玉米淀粉（如果使用）混合后，筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。

6、混合蛋黄糊和蛋白：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7、预热烤箱：将烤箱预热至150℃。

8、蛋糕模具：在蛋糕模具中铺上一层烘焙纸，倒入蛋糕糊，轻轻震动几下，使蛋糕糊中的气泡消散。

9、烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，具体时间根据蛋糕大小和烤箱温度调整。

10、冷却：将烤好的蛋糕取出，放在架子上冷却至室温。

11、装饰：根据个人喜好，在蛋糕表面涂抹奶油、水果或其他装饰。

注意事项

1、蛋白打发时，一定要无油无水，否则会影响蛋糕的口感。

2、翻拌蛋黄糊和蛋白时，动作要轻柔，以免消泡。

3、烘烤过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。

4、蛋糕出炉后，不要立即脱模，以免蛋糕塌陷。

自制蛋糕不仅美味健康，还能满足我们对美食的追求，通过以上家常蛋糕的做法，相信你也能轻松制作出美味的蛋糕，快动手试试吧，与家人朋友共享这份甜蜜时光！