茴香菜，又称小茴香，是一种常见的调味品和食材，在中国菜中有着广泛的应用。下面是一些使用茴香菜的常见做法：

1. 茴香炖肉：将猪肉或羊肉切块，与茴香、生姜、大料等香料一起放入锅中，加入适量的水，慢火炖煮至肉质酥软，香气四溢。

2. 茴香炒鸡蛋：先将鸡蛋打散，加入切碎的茴香，搅拌均匀后倒入热油中快速翻炒，直至鸡蛋凝固成金黄色。

3. 茴香拌豆腐：将嫩豆腐切成小块，与切碎的新鲜茴香混合，加入酱油、醋、蒜末等调料拌匀即可食用。

4. 茴香炖鱼：选择一条新鲜的鱼，清洗干净后在鱼身上划几刀，用葱姜、茴香等香料腌制片刻，然后放入锅中加水炖煮，直至鱼肉熟透。

5. 茴香面食：在制作面条、饺子皮等面食时，可以适量添加茴香粉或切碎的茴香叶，增加风味。

以上只是一些基础的烹饪方法，实际上根据个人口味和创意，还可以开发出更多美味的茴香菜品。

多样美味，轻松享

茴香菜，又称香莱、八角草等，是一种常见的香辛料，具有独特的香气和风味，在我国，茴香菜的用途非常广泛，既可以作为调味品，也可以作为食材，下面，就为大家带来茴香菜的做法大全集，让你轻松享多样美味。

茴香菜炒肉片

1、材料：茴香菜、猪肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、油。

2、做法：

（1）将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、糖腌制10分钟；

（2）茴香菜洗净切段，葱姜蒜切末；

（3）锅中倒入适量油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用；

（4）锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入茴香菜翻炒；

（5）将炒好的肉片重新放入锅中，翻炒均匀即可。

茴香菜炖豆腐

1、材料：茴香菜、豆腐、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、油。

2、做法：

（1）将豆腐切成小块，茴香菜洗净切段；

（2）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香；

（3）加入豆腐，翻炒均匀；

（4）加入茴香菜，继续翻炒均匀；

（5）加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；

（6）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

（7）炖至汤汁浓稠，即可出锅。

茴香菜炒鸡蛋

1、材料：茴香菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、油。

2、做法：

（1）将茴香菜洗净切段，鸡蛋打散；

（2）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香；

（3）倒入鸡蛋液，炒至半熟；

（4）加入茴香菜，翻炒均匀；

（5）加入盐，翻炒均匀即可。

茴香菜拌黄瓜

1、材料：茴香菜、黄瓜、蒜泥、生抽、醋、盐、糖、香油。

2、做法：

（1）将黄瓜洗净切片，茴香菜洗净切段；

（2）将蒜泥、生抽、醋、盐、糖、香油混合成调味汁；

（3）将黄瓜片和茴香菜放入大碗中，加入调味汁，拌匀即可。

茴香菜炖鸡

1、材料：茴香菜、鸡、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、油。

2、做法：

（1）将鸡洗净切块，茴香菜洗净切段；

（2）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；

（3）加入鸡块，翻炒至变色；

（4）加入料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；

（5）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时；

（6）炖至鸡肉熟烂，加入茴香菜，翻炒均匀即可。

茴香菜的做法多种多样，既可以单独成菜，也可以与其他食材搭配，通过以上做法大全集，相信大家已经学会了如何制作美味的茴香菜佳肴，赶快动手尝试吧，让茴香菜的香气为你的餐桌增添一抹色彩！