银杏果，又名白果，是一种营养价值很高的食材。在食用前，需要先去除其外层的苦涩种皮，并且煮熟或炒熟后去掉内里的胚芽，因为胚芽含有微量的银杏酸和银杏酚等物质，生食或过量食用可能对人体造成伤害。

银杏果的烹饪方法多种多样，常见的有以下几种：

1. 清蒸：将去壳去衣的银杏果放入碗中，加入适量水，大火蒸20分钟即可，口感软糯，原汁原味。

2. 炒制：将去壳去衣的银杏果与青椒、胡萝卜丁等一起翻炒，味道鲜美，色泽诱人。

3. 做汤：将银杏果与排骨、鸡肉等食材一同炖煮，制作成银杏果排骨汤或银杏果鸡汤，营养丰富，滋补养生。

4. 糕点馅料：将银杏果切碎后作为糕点的馅料，如月饼、汤圆等，增加食物的口感和风味。

银杏果虽好，但因其含有微量毒性，建议每次食用不超过10颗，儿童则需减量，以免引起中毒反应。

银杏果，又称白果，是银杏树的果实，因其独特的风味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，银杏果不仅口感鲜美，而且具有多种保健功效，下面，我们就来详细了解一下银杏果的食用方法及其营养价值。

银杏果的食用方法

1、煮食

将银杏果去壳去芯，放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火慢炖，煮至银杏果熟透即可，煮食的银杏果口感软糯，营养丰富，适合老年人食用。

2、炖汤

银杏果炖汤是一种常见的食用方法，可以将银杏果与其他食材如鸡肉、猪肉、排骨等一起炖煮，制作成美味的银杏炖汤，银杏炖汤具有滋阴润肺、止咳平喘的功效，适合秋冬季节食用。

3、炸食

将银杏果去壳去芯，裹上面粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄酥脆，炸银杏果外酥里嫩，口感独特，是孩子们喜爱的零食。

4、糖水

将银杏果去壳去芯，放入锅中，加入适量的清水和冰糖，用中火煮至银杏果熟透，捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的蜂蜜拌匀即可，糖水银杏果甜而不腻，营养丰富，适合夏季食用。

5、糖渍

将银杏果去壳去芯，放入锅中，加入适量的清水和冰糖，用中火煮至银杏果熟透，捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的蜂蜜和柠檬汁拌匀即可，糖渍银杏果酸甜可口，具有开胃消食的功效。

银杏果的营养价值

1、高蛋白、低脂肪

银杏果富含蛋白质，每100克银杏果中含有约2.2克蛋白质，同时脂肪含量较低，适合减肥人群食用。

2、富含微量元素

银杏果中含有丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锌、硒等，这些元素对人体健康具有重要意义。

3、抗氧化作用

银杏果中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

4、保护心血管

银杏果中的银杏内酯和银杏酸具有保护心血管的作用，可以降低血压、血脂，预防心血管疾病。

5、增强免疫力

银杏果中的多糖成分具有增强免疫力的作用，可以提高人体抵抗力，预防疾病。

6、抗癌作用

银杏果中的黄酮类化合物具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，预防癌症。

银杏果的食用注意事项

1、避免过量食用

银杏果虽然营养丰富，但过量食用可能导致身体不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状，建议每次食用量控制在10-15颗左右。

2、注意食用时间

银杏果最好在饭后食用，避免空腹食用，以免刺激胃黏膜。

3、避免与热性食物同食

银杏果性质偏寒，不宜与热性食物如辣椒、花椒等同食，以免引起身体不适。

4、注意挑选

购买银杏果时，应选择果实饱满、颜色鲜亮、无病虫害的优质银杏果。

银杏果是一种营养丰富、口感独特的食材，具有多种保健功效，在日常生活中，我们可以通过多种方式食用银杏果，既满足了味蕾，又为身体健康加分，在食用银杏果时，也要注意适量、合理，以免对身体造成不良影响。