红烧土豆鸡块是一道色香味俱全的传统美食，下面是简单的做法：

材料：新鲜的鸡腿肉500克、中等大小的土豆2个、生姜几片、蒜瓣几颗、小葱几根、八角两颗、老抽、生抽、糖、盐适量。

做法：

1. 鸡肉剁成小块，用清水浸泡去血水，然后沥干水分。
2. 土豆洗净去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
3. 锅里放油，放入鸡块煎至表面微黄，捞出备用。
4. 同一锅里留底油，加入姜片、蒜瓣和八角爆香，再加入鸡块翻炒均匀。
5. 加入没过鸡肉的热水，放入适量的老抽调色，生抽调味，加入适量的糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖。
6. 待鸡肉炖至半熟时，加入土豆块继续炖煮，待汤汁收浓，土豆软糯，加盐调味即可。
7. 出锅前撒上葱花增香，美味的红烧土豆鸡块就完成了。

这道菜的口感层次丰富，鸡肉嫩滑，土豆绵软，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。

红烧土豆鸡块，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下红烧土豆鸡块的做法，让你在家也能轻松烹饪出这道美味的佳肴。

【红烧土豆鸡块】

【材料】

- 鸡肉500克

- 土豆2个

- 葱1根

- 姜1块

- 蒜3瓣

- 干辣椒适量

- 酱油2大勺

- 料酒1大勺

- 糖1小勺

- 盐适量

- 八角2个

- 香叶2片

- 清水适量

- 食用油适量

【步骤】

1、准备食材：将鸡肉切成块状，土豆去皮切成块状，葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

2、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入鸡块，用中火煸炒至表面微黄，捞出备用。

3、调味炒料：锅中留少许油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒段、八角和香叶，炒香。

4、加入鸡块：将炒好的鸡块重新放入锅中，加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。

5、煮土豆：将切好的土豆块放入锅中，加入适量的清水，水量要没过鸡块和土豆。

6、炖煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮大约20分钟，期间可以适当翻动，让鸡块和土豆均匀受热。

7、调味收汁：待鸡块和土豆炖至熟软，加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟，使汤汁略微收紧。

8、出锅装盘：将炖好的红烧土豆鸡块盛出，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

【小贴士】

- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或者鸡翅，口感更佳。

- 土豆块不宜切得太小，以免炖煮时容易碎烂。

- 炖煮过程中要经常翻动，以防鸡肉和土豆粘锅。

- 根据个人口味，可以适当增减酱油、糖和盐的用量。

红烧土豆鸡块，以其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，在家烹饪这道菜，不仅能享受到美食带来的快乐，还能增进家人间的感情，快来试试这道红烧土豆鸡块吧，让你的餐桌更加丰富多彩！