电饭煲蛋糕因其简便易行而受到许多烘焙爱好者的喜爱。下面是一份基本的电饭煲蛋糕做法，适合初学者尝试。

准备材料

• 鸡蛋：4个
• 细砂糖：80克
• 低筋面粉：100克
• 牛奶：50毫升
• 玉米油（或其他无味植物油）：50毫升

制作步骤

1. 准备：先将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，分别放入两个干净、无水无油的容器中。
2. 搅拌蛋黄：在蛋黄中加入一半的糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅，然后依次加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
3. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免出现面疙瘩。
4. 打发蛋白：在蛋白中分三次加入剩余的糖，用电动打蛋器将其打发至干性发泡状态（提起打蛋头时，蛋白霜能形成直立的小尖角）。
5. 混合：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻拌匀，然后再将剩下的蛋白霜全部倒入，继续以同样的方式拌匀。
6. 倒入电饭煲：在电饭煲内胆底部铺上烘焙纸或刷一层薄油，将混合好的蛋糕糊缓缓倒入，轻轻震动几下以去除大的气泡。
7. 烘烤：预热电饭煲后，按下“煮饭”键开始烘烤，待跳闸后保温约10分钟，再次按下“煮饭”键，重复此过程直到蛋糕完全熟透（大约需要2-3次）。
8. 冷却脱模：使用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净则表示熟透。待稍微冷却后倒扣脱模，彻底放凉后即可享用。

以上就是使用电饭煲制作蛋糕的基本流程，希望对您有所帮助！

电饭煲蛋糕：家常烘焙的简单美味

导语：电饭煲蛋糕，一种既简单又美味的家常烘焙食品，无需烤箱，只需一台电饭煲，就能轻松制作出松软香甜的蛋糕，下面，就让我们一起走进电饭煲蛋糕的世界，体验烘焙的乐趣。

电饭煲蛋糕的制作材料

1、鸡蛋：3个

2、低筋面粉：100克

3、白砂糖：50克

4、牛奶：30毫升

5、植物油：30毫升

6、泡打粉：1/2茶匙

7、盐：1/4茶匙

电饭煲蛋糕的制作步骤

1、准备工作：将所有材料准备好，鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。

2、打发蛋白：将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白呈直角状）。

3、蛋黄混合：将蛋黄、白砂糖、牛奶、植物油和盐混合均匀，用打蛋器搅拌均匀。

4、湿性面糊：将低筋面粉和泡打粉过筛，倒入蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀，制成湿性面糊。

5、蛋白混合：将打发好的蛋白倒入湿性面糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

6、电饭煲预热：将电饭煲插上电源，按下“煮饭”键预热，预热至显示“保温”状态。

7、倒入面糊：将混合好的面糊倒入电饭煲内胆中，用刮刀轻轻刮平表面。

8、煮蛋糕：按下“煮饭”键，待电饭煲跳至“保温”状态后，继续煮5分钟。

9、转至“煲汤”模式：将电饭煲切换至“煲汤”模式，继续煮10分钟。

10、完成蛋糕：待电饭煲跳至“保温”状态后，打开盖子，蛋糕已熟透，用牙签插入蛋糕中心，取出牙签无面糊粘附，即可关火。

11、脱模：待蛋糕稍微冷却后，用刀子沿着电饭煲内胆边缘轻轻划一圈，将蛋糕脱模。

12、享用蛋糕：将蛋糕切成小块，搭配一杯热牛奶或茶，美味可口。

电饭煲蛋糕的注意事项

1、面糊不宜太稠，否则蛋糕不易熟透；太稀则容易塌陷。

2、打发蛋白时，容器要无油无水，以免影响蛋白的打发。

3、翻拌面糊时，动作要轻柔，以免消泡。

4、煮蛋糕时，注意观察蛋糕的熟透程度，以免过度加热导致蛋糕过硬。

5、脱模时，可先倒扣在案板上，待蛋糕稍微冷却后再脱模，以免蛋糕破裂。

电饭煲蛋糕是一款简单易学、美味可口的烘焙食品，只需一台电饭煲，就能轻松制作出松软香甜的蛋糕，赶快动手尝试吧，让电饭煲蛋糕为你的生活增添一份甜蜜与美好！