制作香辣肉丝的东北做法可以总结为以下几个步骤。首先准备食材：猪里脊肉200克、青椒50克、红椒50克、干辣椒若干、葱姜蒜适量。将猪里脊肉切成丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。接着将青椒和红椒切丝备用。热锅凉油，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色后盛出。在同一个锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香，再加入青红椒丝翻炒几下，最后将炒好的肉丝回锅，加入适量的生抽、老抽、糖、醋和辣椒酱调味，大火快炒均匀即可出锅。

虽然我不能提供视频链接，但以上步骤应该能帮助您在家制作美味的东北香辣肉丝。

东北风味中的家常美味

在我国东北地区，香辣肉丝是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜以其独特的香辣口味和丰富的营养价值，成为了东北菜系中的一颗璀璨明珠，就让我们一起来了解一下香辣肉丝的制作方法，感受东北风味中的家常美味。

食材准备

1、猪里脊肉：500克

2、胡萝卜：1根

3、青椒：1个

4、大葱：1根

5、生姜：适量

6、蒜：适量

7、酱油：适量

8、料酒：适量

9、白糖：适量

10、食用油：适量

11、盐：适量

12、花椒粉：适量

13、辣椒粉：适量

制作步骤

1、将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量的料酒、盐，腌制10分钟。

2、胡萝卜、青椒、大葱分别洗净，切成细丝。

3、生姜、蒜分别切成末。

4、热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

5、锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

6、加入胡萝卜丝、青椒丝、大葱丝翻炒均匀。

7、倒入炒好的肉丝，加入适量的酱油、白糖、花椒粉、辣椒粉，快速翻炒均匀。

8、加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、肉丝要切得细一些，这样更容易入味，口感也会更加嫩滑。

2、腌制肉丝时，加入适量的料酒可以去除腥味，使肉丝更加鲜美。

3、炒肉丝时，火候要大，动作要快，以免肉丝炒老。

4、加入酱油、白糖、花椒粉、辣椒粉等调料时，要根据个人口味适量添加，以免过咸或过辣。

营养价值

1、猪里脊肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有很高的营养价值。

2、胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等，具有抗氧化、保护视力的作用。

3、青椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有抗衰老、增强免疫力的作用。

4、大葱富含维生素A、维生素C、钙、铁等，具有杀菌、降血脂的作用。

美食搭配

香辣肉丝可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用，既美味又营养，还可以搭配一些凉拌菜、汤类等，使餐食更加丰富多样。

香辣肉丝是一道极具东北风味的家常菜，制作简单，营养丰富，在寒冷的冬季，来上一盘热腾腾的香辣肉丝，不仅能驱寒暖身，还能让你感受到家的温馨，快来动手尝试一下吧！