冬瓜烧排骨是一道色香味俱全的家常菜，其做法既简单又美味。下面是制作这道菜的基本步骤和一些小窍门。

材料

• 排骨500克
• 冬瓜500克
• 生姜几片
• 大葱1根
• 蒜瓣几粒
• 酱油、生抽适量
• 盐适量
• 白糖少许
• 料酒适量

做法

1. 准备材料：排骨剁成小块，冬瓜去皮去籽后切成大块，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍破。
2. 焯水：将排骨放入冷水中煮沸，去除血沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：锅中放少许油，加入生姜、蒜瓣和大葱段炒香。
4. 炒排骨：将焯过水的排骨加入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 调味炖煮：加入足够的热水（没过排骨），放入适量酱油、生抽、白糖和料酒，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
6. 加入冬瓜：待排骨快熟时，加入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜软烂。
7. 收汁：待汤汁浓稠，根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。

小窍门

• 焯水可以有效去除排骨中的血水和杂质，使肉质更加鲜美。
• 炖煮过程中保持小火慢炖可以使排骨更加入味。
• 冬瓜容易吸味，所以最后加入，以免炖得太烂。

按照上述步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的冬瓜烧排骨了。希望您喜欢！

家常美味——冬瓜烧排骨

导语：冬瓜烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味的佳肴。

食材准备

1、排骨：500克

2、冬瓜：500克

3、葱：适量

4、姜：适量

5、蒜：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、料酒：适量

9、盐：适量

10、白糖：适量

11、食用油：适量

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2、冬瓜处理：冬瓜去皮去瓤，切成块状，备用。

3、葱、姜、蒜切末，备用。

4、热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

5、加入焯水后的排骨，翻炒均匀。

6、倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。

7、加入适量的清水，水量要没过排骨。

8、加入冬瓜块，大火烧开后转小火炖煮。

9、炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和白糖调味。

10、待排骨和冬瓜炖至熟烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

烹饪技巧

1、排骨焯水时，可以加入少量的料酒和姜片，去除腥味。

2、冬瓜不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

3、炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

4、调味时，可根据个人口味适量添加。

营养分析

1、冬瓜：冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

2、排骨：排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的作用。

3、葱、姜、蒜：具有增香去腥、促进食欲的功效。

美食分享

1、冬瓜烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。

2、您可以根据个人口味，加入其他配料，如胡萝卜、土豆等，丰富菜肴口感。

3、冬瓜烧排骨搭配米饭、馒头等主食，营养丰富，美味可口。

冬瓜烧排骨是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的冬瓜烧排骨，快动手试试吧，让这道佳肴为您的餐桌增添一份美味！