家常爆炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是具体步骤：

1. 准备新鲜的虾仁，去壳留尾，去除虾线。
2. 虾仁洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
3. 备好蒜末、姜末、葱花和干辣椒备用。
4. 烧热锅，倒入适量油，加入蒜末、姜末、干辣椒翻炒出香味。
5. 加入虾仁，大火快速翻炒至变色。
6. 加入生抽、糖调味，撒上葱花即可出锅。

制作过程中的火候和调味品的添加量可以根据个人口味进行调整。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。如果您想看具体的制作过程，可以在网络平台上搜索“家常爆炒虾”的教学视频，有很多详细的教程可以参考。

鲜美诱人，香气扑鼻

在我国，虾作为一种常见的海鲜，深受人们喜爱，而爆炒虾，作为一道家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法，成为了许多人餐桌上的常客，就让我们一起来学习如何制作这道美味的家常爆炒虾。

食材准备

1、新鲜虾：500克

2、姜片：适量

3、蒜瓣：适量

4、葱花：适量

5、青红椒：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、料酒：适量

9、盐：适量

10、白糖：适量

11、水淀粉：适量

12、食用油：适量

制作步骤

1、准备新鲜虾，剪去虾须、虾脚，挑去虾线，清洗干净，沥干水分。

2、将虾放入碗中，加入适量的料酒、盐，拌匀腌制10分钟。

3、姜切片，蒜瓣拍碎，青红椒切丝。

4、热锅凉油，油温五成热时，下入姜片、蒜瓣爆香。

5、将腌制好的虾放入锅中，大火翻炒至虾变色。

6、加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

7、加入青红椒丝，继续翻炒均匀。

8、加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。

9、加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。

10、出锅前撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

制作技巧

1、虾的选购：新鲜虾的壳体呈青绿色，肉质饱满，弹性好，选购时，要避免选择壳体发黑、肉质松软的虾。

2、虾的处理：虾的处理要干净，避免虾线留在虾体内，影响口感。

3、烹饪火候：爆炒虾时，要大火快炒，使虾肉保持鲜嫩。

4、调味品的使用：生抽、老抽、料酒等调味品要适量，以免影响虾的原味。

5、勾芡：勾芡可以使虾肉更加鲜嫩，但不宜勾芡过多，以免影响口感。

家常爆炒虾的营养价值

1、虾肉富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有滋补强壮、益肾壮阳、养血补气等功效。

2、姜具有温中止呕、发汗解表、解毒等作用。

3、蒜具有杀菌、消炎、抗氧化等作用。

4、青红椒富含维生素C、维生素E等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用。

家常爆炒虾的搭配建议

1、粥：爆炒虾与白粥搭配，既美味又营养。

2、面条：爆炒虾与面条搭配，口感丰富，营养均衡。

3、米饭：爆炒虾与米饭搭配，简单易做，美味可口。

家常爆炒虾是一道简单易学、美味可口的菜品，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味的佳肴，快动手尝试一下吧，让您的家人和朋友品尝到这道鲜美的家常爆炒虾！