“95后”福州姑娘，把山东花饽饽“蒸”进榕城年味里
临近春节，福州街头年味渐浓。在鼓楼区鼓西路一家不起眼的面点铺里，一个个造型精致、色彩明丽的花饽饽整齐陈列，这些原本流行于山东胶东地区的传统面食，如今正悄然融入福州人的年节餐桌。
花饽饽，是流行于山东省胶东地区的一种传统菜品，已有数百年历史。它以优质小麦粉为原料，经发酵、揉制、塑形、蒸制等多道工序手工制成，造型多样、色彩天然、寓意吉祥，常用于春节、婚嫁、寿诞等重要节庆场合。
店主陈卓余是一位“95后”福州姑娘，却对北方面点情有独钟。“我对面点特别感兴趣，专门去山东学了面点手艺。”她笑着说。两年多前，她成立了一家工作室，开始制作花饽饽、包子、水饺等日常面点，并线上售卖，当时花饽饽还只是偶尔做的小众产品。依靠着可爱的卡通造型，她逐步打开了市场，花饽饽也开始被顾客接受。到去年6月，她在鼓西路开了门店。
陈卓余的小店
如今，随着春节临近，订单逐渐增多，花饽饽竟成了店里的“新晋顶流”。“一开始没人知道这是什么，现在越来越多人主动来问。”陈卓余介绍，福州市场上做花饽饽的商家很少，正因如此，她希望把这份带有美好寓意的传统手艺带进来。“你看这个蛋糕造型的花饽饽，有我们福州的‘线面’；‘钱袋’，寓意招财进宝；‘寿桃’是祝长辈健康长寿；‘柿子’谐音‘事’，就是‘事事如意’。”每一件作品，都承载着她对年节文化的理解与祝福。
各式各样的花饽饽
春节期间最受欢迎的款式，当属元宝和醒狮造型。陈卓余展示了一套售价128元的“八宝元宝”礼盒，“里面8个元宝，很多人买来送礼。”此外，还有6寸、8寸的蛋糕造型花饽饽，价格从十几元到几百元不等，堪比一座“面塑蛋糕”。
醒狮造型的花饽饽
“它不只是食物，更是一种仪式感。”她说，看到越来越多福州家庭愿意在春节请一盘花饽饽上桌，她觉得“值得”。如今，她的作品不仅出现在本地顾客家中，还通过社交平台被更多人看见，也有外地的客人开始向她购买花饽饽。
花饽饽制作成的“蛋糕”
在这个南北交融的新春时节，这朵来自齐鲁大地的面食之花，正为福建的年味添上一抹别样的色彩。（N海都全媒体记者 梁展豪 文/图）