豆腐鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。要做出美味的豆腐鲫鱼汤，可以参考以下步骤：

1. 准备材料：新鲜鲫鱼一条（约500克），嫩豆腐一块，姜几片，葱一根，适量盐和胡椒粉。

2. 处理鲫鱼：将鲫鱼清洗干净后，在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。用厨房纸吸干表面水分。

3. 煎鱼：锅中放少许油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色，这样可以使汤色更白，味道更鲜美。

4. 炖煮：将煎好的鲫鱼放入砂锅或汤锅中，加入足够的水（没过鱼身），放入姜片，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

5. 加入豆腐：待汤汁炖得差不多时，加入切成块的豆腐，继续炖煮约5-10分钟。

6. 调味：最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

注意火候的控制和调味品的适量添加，可以让这道汤更加鲜美可口。由于文字描述无法完全展示整个制作过程，建议您可以在网上搜索相关的视频教程，如“豆腐鲫鱼汤做法”等关键词，以获得更直观的学习体验。

豆腐鲫鱼汤是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜美的汤汁和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍豆腐鲫鱼汤的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

准备食材

1、鲫鱼一条（约500克）

2、老豆腐一块（约300克）

3、姜几片

4、葱一根

5、香菜适量

6、食用油适量

7、盐适量

8、鸡精适量

9、胡椒粉适量

10、料酒适量

制作步骤

1、鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、在鱼身上划几刀，以便入味。

3、老豆腐切成小块，备用。

4、姜切片，葱切段，香菜洗净备用。

5、热锅凉油，油温5成热时，放入姜片爆香。

6、将鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色，加入料酒去腥。

7、加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

8、20分钟后，将豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟。

9、加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀。

10、撒上葱段和香菜，即可出锅。

注意事项

1、鲫鱼煎至金黄色时，可以加入少许生抽提鲜。

2、煮豆腐时，注意不要让豆腐碎掉，可以用勺子轻轻推动。

3、豆腐不宜煮太久，以免口感变差。

4、调味时，根据个人口味适量添加盐、鸡精和胡椒粉。

豆腐鲫鱼汤的营养价值

1、鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、健脾利湿的功效。

2、豆腐含有优质蛋白质、钙、铁、磷、镁等矿物质，有助于补充人体所需的营养。

3、姜具有发汗解表、温中止呕的功效，可增强人体免疫力。

4、葱具有发汗解表、通阳散寒的功效，有助于提高食欲。

豆腐鲫鱼汤是一道美味又营养的佳肴，适合各个年龄段的人群食用，在家制作豆腐鲫鱼汤，不仅能满足味蕾的需求，还能为家人带来健康，赶快动手试试吧！