盐焗鸡是一道色香味俱全的传统美食，其做法简单且美味十足。下面就是最简单的盐焗鸡的做法。

首先准备一只新鲜的鸡，清理干净后用厨房纸吸干水分。然后将鸡全身均匀地抹上适量的盐，腌制2小时以上，让鸡肉充分吸收盐分。接着准备一些海盐，放入锅中炒热，直到温度达到150度左右。将腌好的鸡放在一层纱布上，再将热盐均匀撒在鸡身上，然后用纱布包裹好。最后将包好的鸡放入已经预热至200度的烤箱中，焗40分钟左右。取出后去掉纱布，切块即可食用。

这样做出的盐焗鸡皮脆肉嫩，味道鲜美，香气扑鼻。

家常盐焗鸡：传统美味，简单易做

导语：盐焗鸡，一道源自我国广东的传统名菜，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感深受人们喜爱，就让我们一起走进家常盐焗鸡的制作过程，感受这份传统美食的魅力。

盐焗鸡的历史与特点

盐焗鸡的历史悠久，最早可追溯到明朝，这道菜以其独特的烹饪方法，保留了鸡肉的原汁原味，肉质鲜嫩，口感独特，盐焗鸡的特点在于：

1、肉质鲜嫩：采用优质鸡种，肉质细嫩，口感鲜美。

2、营养丰富：盐焗鸡保留了鸡肉的营养成分，具有很高的营养价值。

3、风味独特：独特的烹饪方法，使鸡肉味道浓郁，香气扑鼻。

家常盐焗鸡的制作方法

以下是一份简单易学的家常盐焗鸡制作方法：

【所需材料】

1、鸡肉：1只（约1500克）

2、生姜：适量

3、葱：适量

4、蒜：适量

5、盐：适量

6、花椒：适量

7、料酒：适量

8、鸡精：适量

9、花生油：适量

【制作步骤】

1、准备材料：将鸡肉洗净，去掉内脏和杂质；生姜、葱、蒜分别洗净切末。

2、腌制鸡肉：将鸡肉放入盆中，加入适量盐、花椒、料酒、鸡精，拌匀后腌制20分钟。

3、烹饪调料：将生姜、葱、蒜放入碗中，加入适量盐、花生油，拌匀备用。

4、焗制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入焗盘中，倒入调料，用保鲜膜封好。

5、热盐焗制：将适量的盐放入锅中，用中火炒至盐热，倒入焗盘中，将封好的鸡肉放在盐上。

6、烤制：将焗盘放入预热至200度的烤箱中，烤制30分钟。

7、取出鸡肉：烤制完成后，取出鸡肉，去掉保鲜膜，即可食用。

家常盐焗鸡的烹饪技巧

1、选择优质鸡肉：优质的鸡肉肉质细嫩，口感鲜美，建议选用土鸡或走地鸡。

2、腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鸡肉变硬，20分钟即可。

3、烤制温度：烤制温度不宜过高，以免鸡肉烤焦，200度为宜。

4、调料比例：调料比例可根据个人口味调整，盐、花椒、料酒、鸡精的比例为1:1:1:1。

家常盐焗鸡的食用方法

1、热食：将烤好的盐焗鸡切片，搭配米饭或面食食用，口感鲜美。

2、冷食：将烤好的盐焗鸡切片，放入冰箱冷藏，待冷却后食用，口感独特。

家常盐焗鸡是一道简单易学的传统美食，通过以上步骤，你也能轻松制作出美味的盐焗鸡，让我们一起传承这份美味，享受这份温馨的烹饪时光吧！