执笔 | 萧 萧

编辑 | 姜 姜

编者按

2025年10月30日，泸州老窖发布2025年第三季度财报：前三季度实现营业收入231.27亿元，净利润107.62亿元；第三季度实现营收66.74亿元，净利润30.99亿元，总体保持稳健水平，展现出龙头企业的抗风险能力与战略定力。

其中有几组数据尤其值得深思：

在行业整体承压的背景下，泸州老窖业绩基本盘依然稳固，前三季度经营活动产生的现金流量净额达到98.23亿元，持续保持充沛状态。

与此同时，泸州老窖延续高分红政策，根据已公布的《2024-2026年股东分红回报规划》，未来三年现金分红比例将逐年提升，分别不低于65%、70%和75%，且绝对额均不低于85亿元。这体现了公司对股东回报的高度重视，反映出管理层对未来现金流的强大信心。

作为行业龙头企业，泸州老窖凭借其强大的品牌底蕴、清晰的产品矩阵以及深度的数智化转型，在这场行业排位赛中展现出国有龙头企业的抗周期能力与发展韧性。

前文我们提到，在“淼锋组合”的带领下，泸州老窖逐步走出行业周期波动，实现了业绩的持续稳健增长。究竟哪些与众不同的“生存之道”与“竞争策略”让国窖1573能屡次穿越风云突变的酒业周期？这些做法和思路，对其他白酒品牌穿越当下的行业动荡期有无可借鉴之处？

本章，我们拟从《品牌引领，品质立基，文化铸魂，让白酒质量看得见》《根植于厂商命运共同体的共生共荣》《秉持“天地同酿，人间共生”的企业哲学》3个小章节，系统性剖析泸州老窖·国窖1573能穿越行业周期的关键性缘由以及其执行落地的核心要素。

品牌引领，品质立基

文化铸魂，让白酒质量看得见

泸州老窖一直致力于让中国白酒质量看得见，坚持用优质的产品回馈消费者对中国白酒的喜爱。

2021年，“十四五”的开局之年，泸州老窖全面打响赶超跨越复兴战役的第一年，也是刘淼担任泸州老窖董事长的第3个任职周期的首年。

同年年初举行的2020-2021泸州老窖年度经销商表彰暨营销会议上，刘淼首次向业界披露了泸州老窖的“136战略”，即：一个发展目标，三大发展原则和六位一体，并发表“品牌引领、品质立基、文化铸魂”主题发言。这标志着泸州老窖的企业发展从理念层面进入了系统化、战略化的新阶段。

那么，这套战略的底气与根基从何而来？

在中国的酿酒史上，浓香鼻祖泸州老窖几乎贯穿了主要的时间线。或许我们可以从全行业独一无二、不间断传承700余年的“泸州老窖传统酿酒制技艺传承谱系”中发现端倪，弄懂“品牌引领、品质立基、文化铸魂”最生动的物质与精神载体，找到国窖1573能荡平行业周期、始终屹立于行业潮头的秘密。

生生不息的传承密码

高手如林的白酒江湖里，要真正站稳脚跟并成功塑造高端白酒品牌形象，仅仅依赖营销宣传是无法一蹴而就的。企业的立足之本，首先还是要拿产品说话。

四川省委省政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省酒类流通协会名誉会长、振兴川酒首席经济学家、发展战略顾问 李后强

得天独厚的产区环境、源远流长的酿造技艺、精益求精的质量管控，缔造了国窖1573深厚的品质“护城河”。

得天独厚的产区环境

“泸州老窖从诞生之日起就具有先天的鲜明的酿制名酒的巨大优势。”李后强指出，泸州处在横断山之下、青藏太极之中、长江川江之心，是长江经济带和文化带的神阙穴和命门穴，拥有产出好酒所需的温度、湿度、风速度、日照度、海拔度、土成度、粮优度、水质度、技术度的最佳值域。

“巴山蜀水的优渥自然条件和泸州老窖优越的生产条件，赋予了这里流转古今的酒香。”李后强言谈间流露出浓郁的喜爱之情。

不仅仅是地理自然环境，泸州产区的人文环境也是得天独厚的。

华东师范大学历史系教授李磊直言，泸州是非常重要的文化城市，在地理位置上联结了成都、重庆、贵州、云南等地，汇聚全国各地的商业物资，这里的人既有“码头文化”的豪迈，又有胸怀天下的情怀，因此，泸州所酿的酒不只是地方佳酿，而是中国历史舞台上的重要角色。

源远流长的酿造技艺

泸州老窖，作为一家拥有百年历史的酒企，其酿酒技术可追溯至元代。在1324年，泸州的郭怀玉发明了“甘醇曲”，并酿造出第一代大曲酒，这标志着浓香型白酒酿造的开端，并且是人类首次科学利用生物酶进行固态发酵。

从那时起，郭怀玉所创的酿酒技艺便一直代代相传。

自郭怀玉以来，泸州老窖酒传统酿制技艺传承了700余年，24代人师徒相传、口口相授，始终致力于保护和传承祖先留下的宝贵文化遗产，建立了健全的非遗传承人培育与保护机制，形成了包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造、原酒陈酿、勾调尝评等在内的多项成熟技艺，使泸州老窖成为技术人才成长的沃土，也使国家级非物质文化遗产“泸州老窖酒传统酿制技艺”至今保持旺盛的“生命”活力。

1573年，泸州老窖的第六代传人舒承宗开始使用泥窖酿酒，他所创的“泥窖生香”技术是人类历史上首次利用土壤中的己酸菌进行发酵，同时他总结出一套完整的酿酒工艺，包括“配糟入窖、固态发酵、酯化老熟、泥窖生香”，使浓香型大曲酒的酿制技术达到成熟阶段，确立了“老窖酿好酒”的浓香工艺核心。

值得注意的是，舒承宗还于1573年创立了舒聚源酿酒作坊，这是泸州老窖公私合营前36家老作坊之一的温永盛作坊的前身，国窖1573就是从那时开始建造的窖池中酿造而成，至今已持续酿酒450余年。

新中国成立后，泸州老窖致力于以科学技术推动酿酒技术的发展，提出了8大酿酒理论，并探索了“双层曲生产发酵”“气相色谱剖析酒质微量成分”等先进技术。

1959年

中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》出版

此外，泸州老窖还出版了《浓香型白酒生产工艺》《制曲工艺与质量》《酿酒微生物的培育与利用》等著作，不断填补酿酒领域的科研空白，使白酒酿造摆脱了传统和手工的标签，成为中国科技创新的典范产业。

为了发挥龙头企业的引领作用，泸州老窖建立了国家固态酿造工程技术中心、博士后科研工作站、国家技能大师工作室等科技创新平台，作为培养人才的重要基地。

同时，泸州老窖利用强大的科技力量，积极拓展外部技术合作，与江南大学、上海交通大学、四川大学、重庆大学、四川轻化工大学等高校开展技术研发合作，并建立了校企导师联合培养模式，共同指导硕博士研究生、博士后等高层次人才。

这不仅吸引了食品科学与工程、生物工程、环境工程、信息技术、药学、文化、管理、金融等领域的优秀人才，还“柔性”引进了众多行业顶尖专家，并聘任了邓子新、孙宝国等几十位顶尖专家，组成豪华的顶级智囊团，指导科技创新工作。

上世纪50年代

泸州老窖按照质量等级将泸州大曲酒划分为“特曲、头曲、二曲、三曲

“在这样的环境中，泸州老窖的高级专业技术人才数量和水平自然处于行业领先地位。”四川酒类流通协会执行会长、长江风酝商学院执行院长铁犁表示，凭借卓越的技术实力和梯次化的人才培养，国窖1573探寻出一条以质量为根基的可持续发展之路，并诞生了刘淼、张良、沈才洪、张宿义、何诚5位“中国酿酒大师”，这充分体现出浓香鼻祖的非凡实力。

正如李后强所言，450余年的“活窖池”从未迁移，700余年的“活技艺”从未中断，这些凝聚成国窖1573“活态双国宝”最珍贵的价值，这不仅是泸州老窖最核心的品牌文化资产，也是“中国白酒鉴赏标准级酒品”国窖1573的品质底蕴。

精益求精的质量管控

卓越品质离不开科学严格的质量管控。在白酒行业，这意味着一粒粮食的选择、一方水土的守护，以及从田间到餐桌的全程匠心。

“公司率先在行业提出有机概念，将有机高粱基地作为白酒生产的第一车间。”泸州老窖股份有限公司生态环境保护中心副总经理宋珊曾提及，早在2001年国窖1573上市的时候，就把专用粮食的培育提上计划，开始建设绿色高粱种植基地。

2008年国窖1573率先通过国家有机认证，成为首款荣获有机食品认证的浓香型白酒，并成功进入世界食品安全标准严苛的北欧市场。

宋珊进一步透露，致力于让中国白酒质量看得见，泸州老窖坚持用优质的产品回馈消费者对中国白酒的喜爱，“在不断改善生产工艺的同时，持续推进产品生产全过程绿色化，践行绿色发展取得显著成效，相继获评绿色工厂和绿色供应链管理企业。”

这一理念也体现在对科技与工艺的持续投入上。2004年，泸州老窖通过对国窖酒生产工艺研究，荣获年度四川省科技进步奖一等奖。

多年来对产品品质的精益求精、久久为功，泸州老窖还斩获全国质量信用先进企业、国家质量奖、商业部质量管理奖、四川省质量管理先进企业奖、四川省天府质量奖等多项高含金量荣誉。这些奖项印证了其“质量立基”的长期主义。

随着产业数字化浪潮的到来，泸州老窖紧随科技与产业变革的潮流，致力于打造“数智泸州老窖”，并以此为重心，加强科技创新，荣获“国家创新型试点企业”“国家技术创新示范企业”“国家知识产权示范企业”以及全国“数字领航”企业等多项荣誉。

与此同时，泸州老窖还建立了智能化包装中心，成功解决了90多项技术难题，并获得了24项专利。依托黄舣酿酒生态园的建立实现酿造过程的信息化、自动化和智能化，进一步提升了白酒酿造和产品质量的稳定性。

如今，国窖1573已建立了涵盖原粮种植、酒曲生产、酿酒生产、基酒储存、勾调组合、灌装生产和质量检验等环节的全生命周期质量管控体系，实现了各环节、各过程可控制、可查询、可追踪，同时应用信息化、大数据、物联网、自动化和人工智能技术，联通产业链上下游数据，筑牢高质量酿造的坚实保障。

泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼强调，公司将持续完善溯源强化管理，不断优化中国白酒质量管理体系，以高质量原粮种植、高效率产品供给、高水平服务保障来成就客户、回馈消费、礼敬社会。

品质把控要贯穿“从一粒种子到一滴美酒”的全生命周期，要继续从优化管理体系、严格质量监管、推进科学研究等多方面入手，进一步提升产品质量，继续树立行业标杆。

下期预告：

得天独厚的产区环境、源远流长的酿造技艺、精益求精的质量管控共同构筑起坚不可摧的品质“护城河”，这是国窖1573得以屡次穿越周期的“硬件”支撑。

而一代代鲜活热忱的老窖人，始终将国窖1573的品质坚守与品牌故事，转化为与时代共鸣的语言，这构成了其持续成功的深层“软件”内核。

正是这种“硬件”实力与“软件”灵魂的深度融合，让泸州老窖文化传承与科技创新相得益彰，使品牌在时代变迁中始终焕发蓬勃生机。更多关于老窖人坚守与创新的动人故事，敬请期待下期《用舌尖把守住质量大门 | 国窖进化论⑥》。