《东北菜谱大全带图片》这本书详细介绍了东北地区丰富多彩的菜肴。从经典的锅包肉、小鸡炖蘑菇到家常的酸菜炖白肉，每一道菜都配有精美的图片和详细的制作步骤，让读者不仅能够欣赏到美食的外观，还能轻松掌握烹饪技巧。书中还特别介绍了北方熏肉的做法，包括选材、腌制、熏制等全过程，图文并茂地展示了这一传统美食的制作工艺。

北方熏肉是东北地区非常有特色的一道菜品，其独特的风味深受人们喜爱。通过这本书，无论是想要学习东北菜的烹饪爱好者，还是寻找家乡味道的游子，都能找到满意的答案。它不仅是学习东北菜的好帮手，也是了解东北饮食文化的窗口。

地道风味，尽享美食盛宴

东北，这片广袤的土地，孕育了丰富的美食文化，东北菜以其独特的风味和丰富的食材，吸引了无数食客的目光，就让我们跟随东北菜谱大全，一起领略这片黑土地上的美食盛宴。

东北菜的特点

1、味道浓郁：东北菜以咸鲜、香辣、酸爽为主要特点，口味独特，让人回味无穷。

2、食材丰富：东北菜选用当地新鲜食材，如猪肉、鸡肉、鱼肉、野味等，搭配蔬菜、豆制品等，营养丰富。

3、烹饪方法多样：东北菜烹饪方法多样，有炖、炒、蒸、煮、烤等，使菜品口感丰富，层次分明。

东北菜谱大全带图片

1、红烧肉

原料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、酱油、糖、料酒、盐等。

制作步骤：

（1）将五花肉切成块，焯水去腥；

（2）锅中放油，将五花肉炸至金黄色；

（3）锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香；

（4）加入酱油、糖、料酒、盐，倒入五花肉，翻炒均匀；

（5）加入适量水，大火烧开后转小火炖至肉质酥烂。

2、锅包肉

原料：猪里脊肉、葱、姜、蒜、淀粉、面粉、白糖、醋、酱油、料酒、盐等。

制作步骤：

（1）将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟；

（2）将腌制好的肉片裹上面粉和淀粉，炸至金黄色；

（3）锅中留底油，放入葱姜蒜炒香；

（4）加入白糖、醋、酱油，炒匀后倒入炸好的肉片，翻炒均匀。

3、地三鲜

原料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、油等。

制作步骤：

（1）将茄子、土豆、青椒切成块，焯水去涩；

（2）锅中放油，将茄子、土豆、青椒炸至金黄色；

（3）锅中留底油，放入葱姜蒜炒香；

（4）加入生抽、盐、糖，炒匀后倒入炸好的茄子、土豆、青椒，翻炒均匀。

4、炖鸡豆腐

原料：鸡肉、豆腐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、酱油、糖、料酒、盐等。

制作步骤：

（1）将鸡肉切成块，焯水去腥；

（2）锅中放油，将鸡肉炒至变色；

（3）加入葱姜蒜、八角、桂皮炒香；

（4）加入酱油、糖、料酒、盐，倒入适量水，大火烧开后转小火炖至鸡肉酥烂；

（5）加入豆腐，炖至豆腐入味。

5、烤冷面

原料：冷面、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒酱、芝麻酱、酱油、糖、醋等。

制作步骤：

（1）将冷面煮熟，捞出沥干水分；

（2）将鸡蛋打散，煎成蛋饼；

（3）将葱、姜、蒜切成末；

（4）将冷面、蛋饼、葱、姜、蒜放入碗中，加入辣椒酱、芝麻酱、酱油、糖、醋等调料，搅拌均匀即可。

东北菜谱大全带图片，让我们领略了东北美食的独特魅力，这些地道的美味佳肴，不仅让人垂涎欲滴，更让人感受到了东北人民的热情与豪爽，在这个寒冷的冬季，让我们一起品味东北美食，温暖身心。