当归羊肉汤是一道具有补血调经、温中散寒功效的传统美食。以下是制作这道美味的步骤和所需配料。

配料：

• 羊肉500克（选择带点肥的部位更佳）
• 当归20克
• 生姜几片
• 枸杞10克（可选）
• 黄酒或料酒适量
• 盐适量

做法：

1. 准备材料：将羊肉清洗干净后切成适当大小的块，用开水焯水去血沫。
2. 炖煮：将焯过水的羊肉放入锅中，加入足够的清水（大约能没过肉块），再加入生姜片和黄酒，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入当归：待汤水再次沸腾后转小火慢炖约1小时，期间注意观察水量，避免烧干。
4. 调味与完成：加入当归继续炖煮30分钟至羊肉软烂，最后根据个人口味加盐调味，撒上枸杞即可出锅。

这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合秋冬季节食用，对身体有很好的滋补作用。

滋补养生，温暖身心

在我国传统中医理论中，羊肉具有温中补虚、益肾壮阳的功效，而当归则具有补血调经、活血止痛的作用，将二者结合，熬制出一锅香气四溢、滋补养生的当归羊肉汤，不仅能够温暖身心，还能增强体质，预防疾病，下面，就为大家详细介绍一下当归羊肉汤的做法及配料。

当归羊肉汤的做法

1、准备材料

羊肉500克，当归30克，生姜30克，枸杞子10克，红枣10枚，料酒适量，盐适量。

2、羊肉处理

将羊肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3、准备其他材料

生姜切片，红枣去核，枸杞子洗净。

4、炖煮

将羊肉、当归、生姜、红枣、枸杞子放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮2小时。

5、调味

待羊肉炖至熟烂，加入适量的料酒和盐，继续炖煮10分钟，使羊肉更加入味。

6、出锅

将炖好的当归羊肉汤盛出，即可享用。

当归羊肉汤的配料及功效

1、羊肉

羊肉性温，具有温中补虚、益肾壮阳的功效，适用于体虚、畏寒、手脚冰凉等症状。

2、当归

当归具有补血调经、活血止痛的作用，适用于血虚、月经不调、痛经等症状。

3、生姜

生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效，能够增强羊肉的温补作用。

4、枸杞子

枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，能够增强人体免疫力，延缓衰老。

5、红枣

红枣具有补血安神、养胃健脾的功效，能够增强羊肉的滋补作用。

当归羊肉汤的食用注意事项

1、当归羊肉汤性温，体质燥热者不宜食用。

2、羊肉易引起过敏，过敏体质者慎用。

3、当归羊肉汤不宜与茶叶、萝卜等食物同食。

4、炖煮过程中，注意火候，避免羊肉炖煮过烂。

5、当归羊肉汤适合在冬季食用，具有很好的滋补效果。

当归羊肉汤是一道具有丰富营养和保健功效的滋补汤品，在寒冷的冬季，为自己和家人熬制一锅当归羊肉汤，既能温暖身心，又能增强体质，预防疾病，快来动手试试吧！