酱爆鸡丁的家常做法 酱爆鸡丁的家常做法视频
酱爆鸡丁是一道色香味俱全的传统家常菜。以下是详细的制作步骤：
- 准备材料：鸡胸肉200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、青椒半个、蒜末适量。
- 将鸡胸肉切成小丁，加入少量盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
- 黄瓜、胡萝卜、青椒切丁备用。
- 调酱汁：准备一个小碗，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺醋和少量水搅拌均匀。
- 烧热油锅，将鸡丁下锅翻炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，放入蒜末爆香，再依次加入胡萝卜丁、青椒丁和黄瓜丁翻炒。
- 加入炒好的鸡丁，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
- 待汤汁收浓即可出锅。
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家常美味——酱爆鸡丁的制作与享用
导语：酱爆鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受广大食客喜爱，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味的酱爆鸡丁。
食材准备
1、鸡胸肉：500克
2、青红椒：适量
3、大蒜：2瓣
4、生姜：1小块
5、酱油：适量
6、料酒：适量
7、白糖：适量
8、生粉：适量
9、食用油：适量
10、盐：适量
制作步骤
1、鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的小丁，放入碗中，加入适量的料酒、盐和生粉，拌匀后腌制10分钟。
2、青红椒洗净，去籽，切成与鸡丁大小相似的丁。
3、大蒜和生姜分别切成末。
4、热锅凉油，油温升至5成热时，下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
5、锅中留少许油，放入蒜末和姜末，炒出香味。
6、下入青红椒丁，翻炒至断生。
7、将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入适量的酱油、白糖和盐，快速翻炒均匀。
8、炒至鸡丁熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
1、鸡丁切得越小，口感越佳，但也要注意不要切得太碎，以免影响口感。
2、腌制鸡丁时，加入适量的料酒可以去除鸡肉的腥味，使口感更加鲜美。
3、炒鸡丁时，油温不宜过高，以免外焦里生。
4、青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感，根据个人口味可适量调整。
5、酱油、白糖和盐的比例可以根据个人口味进行调整，但要注意不要放太多盐，以免影响口感。
酱爆鸡丁的享用
1、酱爆鸡丁色泽红亮，口感鲜美，既可以作为家常菜，也可以作为宴客的佳肴。
2、酱爆鸡丁搭配米饭、馒头等主食，都是不错的选择。
3、酱爆鸡丁还可以与其他蔬菜搭配，如豆芽、西兰花等，使菜肴更加丰富多样。
酱爆鸡丁是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道菜肴，赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这份美味！