夏季菜谱应以清淡、爽口为主，以适应高温天气下人们较为低落的食欲。以下是一些适合夏季的食材和菜品建议：

1. 黄瓜：清热解暑，可以凉拌或榨汁。
2. 西瓜：水分多，能解渴消暑，直接食用最佳。
3. 番茄：富含维生素C，可做沙拉或汤品。
4. 绿豆：清热解毒，适合煮汤或做成甜品。
5. 苦瓜：虽味苦但有很好的清热功效，适合炒食或炖汤。
6. 莲藕：口感脆嫩，可凉拌或炖汤。
7. 鲜鱼：提供高质量蛋白质，适合清蒸或做汤。

推荐菜品包括：

• 凉拌黄瓜
• 西瓜沙拉
• 番茄鸡蛋汤
• 绿豆汤
• 清蒸鱼
• 莲藕排骨汤

这些食材和菜品不仅美味，而且能够帮助身体在炎热的夏天保持清凉舒适。

夏日炎炎，气温攀升，人们往往食欲不振，这时，一款清爽宜人的夏季菜谱就显得尤为重要，以下是一份专为夏季准备的菜谱，旨在带来清凉口感，提振精神，同时兼顾营养与健康。

清爽凉拌菜

凉拌黄瓜

食材：黄瓜2根，蒜2瓣，辣椒1个，香菜适量，醋、生抽、盐、糖、香油适量。

做法：

1、黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干。

2、蒜切片，辣椒切丝，香菜切段。

3、将黄瓜条、蒜片、辣椒丝和香菜放入大碗中。

4、加入适量的醋、生抽、盐、糖和香油，搅拌均匀。

5、盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

凉拌西红柿

食材：西红柿3个，蒜2瓣，香菜适量，醋、生抽、盐、糖、香油适量。

做法：

1、西红柿洗净，切成小块。

2、蒜切片，香菜切段。

3、将西红柿块、蒜片和香菜放入大碗中。

4、加入适量的醋、生抽、盐、糖和香油，搅拌均匀。

5、盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

轻盈蔬菜炒菜

西兰花炒虾仁

食材：西兰花1朵，虾仁200克，蒜2瓣，胡萝卜适量，盐、生抽、料酒、水淀粉适量。

做法：

1、西兰花洗净，切成小朵；胡萝卜切片；虾仁去壳去肠线，用料酒、盐腌制10分钟。

2、蒜切片。

3、热锅冷油，放入蒜片爆香。

4、加入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

5、锅中留底油，放入西兰花和胡萝卜片翻炒至断生。

6、加入虾仁，调入盐、生抽，快速翻炒均匀。

7、淋入水淀粉勾芡，出锅即可。

蒜蓉空心菜

食材：空心菜500克，蒜4瓣，盐、生抽、油适量。

做法：

1、空心菜洗净，切成段；蒜剁成蓉。

2、热锅冷油，放入蒜蓉爆香。

3、加入空心菜快速翻炒至断生。

4、调入盐和生抽，翻炒均匀，出锅即可。

汤类与甜品

薄荷柠檬水

食材：新鲜薄荷叶适量，柠檬1个，蜂蜜适量，冰块适量。

做法：

1、柠檬洗净，切片。

2、将薄荷叶和柠檬片放入杯中。

3、加入蜂蜜，用温水冲泡。

4、加入冰块，搅拌均匀，即可饮用。

番茄蛋花汤

食材：番茄2个，鸡蛋2个，盐、胡椒粉、香菜适量。

做法：

1、番茄洗净，切成小块。

2、鸡蛋打散备用。

3、热锅加水，放入番茄块煮至软烂。

4、加入盐和胡椒粉调味。

5、慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，使蛋液形成细小的蛋花。

6、最后撒上香菜，出锅即可。

这份夏季菜谱不仅食材清爽，做法简单，而且营养丰富，非常适合夏日食用，通过这些菜品，我们可以享受清凉的口感，同时满足身体对各种营养的需求，在这个炎热的季节里，让我们用美食为生活增添一抹清凉吧！