黄焖鸡米饭教程 黄焖鸡米饭教程图片
黄焖鸡米饭是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。下面是制作黄焖鸡米饭的基本步骤：
准备材料：
- 鸡腿肉（约300克），切成小块
- 米饭（适量）
- 青红椒各一个，切丁
- 大葱一根，切段
- 姜蒜末适量
- 老抽、生抽各一勺
- 料酒两勺
- 糖一勺
- 盐适量
- 水适量
- 干辣椒、花椒少许（根据口味调整）
制作步骤：
- 腌制鸡肉：将鸡肉块用料酒、生抽、姜蒜末腌制15分钟。
- 炒香调料：锅中放油，加入干辣椒、花椒、葱段爆香。
- 炒鸡肉：将腌好的鸡肉倒入锅中，大火快速翻炒至表面变色。
- 调味：加入老抽调色，再加水没过鸡肉，放入糖和盐调味。
- 炖煮：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟左右，直至鸡肉熟透入味。
- 加入蔬菜：最后加入青红椒丁，快速翻炒均匀，待汤汁略微收浓即可出锅。
- 搭配米饭：将做好的黄焖鸡倒在热腾腾的米饭上，一道美味的黄焖鸡米饭就完成了。
小贴士：
- 选择新鲜的鸡腿肉会使菜品更加鲜美。
- 根据个人口味可以适当调整辣度和甜度。
- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
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家常黄焖鸡米饭的制作教程：香浓滋味，简单易学
导语：黄焖鸡米饭，作为一道经典的中华美食，以其鲜香浓郁、肉质软烂、米饭粒粒饱满而深受人们喜爱，就让我们一起走进家常黄焖鸡米饭的制作过程，学会这道美味佳肴，让家的味道陪伴在您的生活中。
准备食材
1、鸡肉：1只（约500克）
2、土豆：1个（约200克）
3、青红椒：适量
4、葱：1根
5、姜：1小块
6、蒜：3瓣
7、老抽：1大勺
8、生抽：2大勺
9、料酒：1大勺
10、盐：适量
11、白胡椒粉：适量
12、食用油：适量
13、米饭：适量
制作步骤
1、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2、土豆处理：土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
3、青红椒处理：青红椒洗净，去籽，切成条状。
4、葱、姜、蒜处理：葱切段，姜切片，蒜拍碎。
5、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
6、炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火翻炒至表面变色，捞出备用。
7、炒配料：锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。
8、加入土豆块：将土豆块放入锅中，用中火翻炒至表面微黄。
9、加入青红椒：将青红椒条放入锅中，与土豆一起翻炒。
10、加调料：加入老抽、生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
11、加入鸡肉：将炒好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。
12、加水：加入适量热水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
13、炖至熟透：盖上锅盖，炖至鸡肉和土豆熟透，汤汁浓稠。
14、收汁：打开锅盖，转大火收汁，使汤汁更加浓郁。
15、装盘：将炖好的黄焖鸡倒入事先准备好的米饭上，撒上葱花点缀。
注意事项
1、鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉、鸡胸肉等。
2、土豆块不宜切得太小，以免炖煮时散烂。
3、炒配料时，注意火候，避免炒糊。
4、加水时，水量不宜过多，以免炖煮时汤汁过多。
5、收汁时，注意火候，避免汤汁烧干。
通过以上步骤，您已经学会了如何制作家常黄焖鸡米饭，这道菜品简单易学，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的佳肴，希望您能够亲自动手，感受烹饪的乐趣，将这道美食带给家人和朋友，共享美好时光。