白菜粉条炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，味道鲜美。下面是具体的制作步骤：

1. 准备材料：500克五花肉、一颗白菜、适量粉条、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖。

2. 处理食材：将五花肉切成小块，白菜切片，粉条提前泡软备用。

3. 焯水：将切好的五花肉放入冷水中煮沸，去除血沫和杂质后捞出沥干。

4. 炒香：锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。

5. 调味：加入适量生抽、老抽调色，再加少许料酒去腥，最后加入足够的热水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖约半小时。

6. 加入白菜和粉条：将白菜和泡好的粉条加入锅中，继续炖煮至白菜软烂，粉条吸足汤汁。

7. 收汁：待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。

这道菜色泽诱人，肉质酥烂，白菜与粉条吸收了肉的香味，口感丰富，非常适合家庭聚餐时制作。

家常美味——白菜粉条炖肉的做法与心得

导语：白菜粉条炖肉是一道深受人们喜爱的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而著称，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味的佳肴。

食材准备

1、主料：

- 猪肉：500克

- 白菜：500克

- 粉条：100克

2、辅料：

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 香菜：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1、准备食材：将猪肉洗净切成块状，白菜洗净切成片状，粉条提前用温水泡软备用。

2、炒肉：锅中倒入适量食用油，放入切好的猪肉块，用中火翻炒至表面微黄，取出备用。

3、炒配料：锅中留少许油，放入生姜、大蒜、青红椒炒香。

4、炒白菜：将白菜放入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。

5、炖肉：将炒好的猪肉块放入锅中，加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀。

6、加水：加入足够的水，水量要没过肉块。

7、炖煮：将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟。

8、加入粉条：待肉炖至半熟时，加入泡软的粉条，继续炖煮10分钟。

9、调味：根据个人口味，加入适量盐、白胡椒粉调味。

10、出锅：炖至肉熟烂，白菜变软，粉条入味，撒上香菜即可出锅。

制作心得

1、猪肉选择：选择肥瘦相间的猪肉，炖出的肉更加鲜美。

2、炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免肉变得过于烂糊，影响口感。

3、粉条处理：粉条提前用温水泡软，炖煮时更容易入味。

4、调味品：根据个人口味，适量添加调味品，使菜品更加美味。

5、炖煮技巧：炖煮过程中，注意火候的控制，保持中小火，使肉炖得更加入味。

菜品特点

1、鲜美可口：白菜粉条炖肉色泽鲜艳，肉质鲜嫩，粉条软糯，汤汁浓郁。

2、营养丰富：猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，白菜富含膳食纤维、维生素等，粉条则具有养胃、润肠的作用。

3、制作简单：白菜粉条炖肉制作过程简单，适合家庭日常烹饪。

白菜粉条炖肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，快快动手，为家人和朋友带来一道美味的佳肴吧！