猪肉炖豆角是一道色香味俱佳的传统家常菜，做法简单，营养丰富。以下是具体步骤：

1. 准备食材：选择新鲜的五花肉和豆角。五花肉切成2厘米见方的块，豆角洗净后切成段。

2. 预处理五花肉：将切好的五花肉放入冷水中煮沸，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒糖色：锅中放少量油，加入适量白糖，小火慢慢熬至糖溶化并变成红棕色，注意不要糊掉。

4. 炒五花肉：将焯水后的五花肉倒入炒糖色的锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色，再加入姜片、蒜瓣、八角等香料，继续翻炒出香味。

5. 加水炖煮：往锅里加入热水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

6. 加入豆角：待肉快熟时，加入豆角段，调入适量盐调味，继续炖煮至豆角变软。

7. 收汁：最后用大火收汁，让汤汁浓稠，即可出锅。

注意事项：

• 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
• 豆角要最后加，以免炖得太烂。
• 糖色炒制时一定要小火，避免糊掉影响口感。
• 根据个人口味可适当添加生抽、老抽等调料增加风味。

猪肉炖豆角是一道非常经典的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下猪肉炖豆角的制作方法。

我们需要准备以下食材：

1、猪肉：500克

2、豆角：300克

3、葱：适量

4、姜：适量

5、蒜：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、料酒：适量

9、盐：适量

10、鸡精：适量

11、食用油：适量

我们来详细介绍一下猪肉炖豆角的制作步骤：

步骤一：准备食材

将猪肉洗净，切成块状；豆角去筋，洗净，切成段；葱、姜、蒜分别洗净，切成末。

步骤二：焯水去腥

将切好的猪肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

步骤三：炒制调料

锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入焯水后的猪肉块，翻炒均匀。

步骤四：加入调料

向锅中加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让猪肉充分吸收调料的味道。

步骤五：炖煮

加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让猪肉炖至软烂。

步骤六：加入豆角

待猪肉炖至软烂后，加入切好的豆角，继续炖煮10分钟。

步骤七：调味

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

步骤八：出锅装盘

将炖好的猪肉炖豆角盛出，装入盘中即可。

制作猪肉炖豆角的小贴士：

1、猪肉在炖煮过程中，火候不宜过大，以免肉质变硬。

2、豆角在炖煮过程中，不宜过早加入，以免煮烂。

3、调料可以根据个人口味适量增减。

4、猪肉炖豆角可以搭配米饭、馒头等主食食用，非常美味。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的猪肉炖豆角，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，希望这篇文章能够帮助到大家，祝大家烹饪愉快！