桂花鱼是一种美味的淡水鱼，其肉质鲜美、细腻。在家制作桂花鱼可以尝试多种做法，既简单又美味，适合全家享用。

清蒸桂花鱼

1. 准备材料：新鲜桂花鱼一条，葱姜适量，生抽、料酒、盐少许。
2. 处理鱼：将鱼洗净，两侧各切几刀以便入味；葱切段，姜切片备用。
3. 腌制：用少许盐、料酒涂抹鱼身内外，腌制15分钟。
4. 蒸制：将葱段和姜片铺在盘底，放上桂花鱼，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整时间）。
5. 出锅：取出后撒上葱丝，淋上热油和生抽即可。

红烧桂花鱼

1. 准备材料：桂花鱼一条，生姜、蒜、青红椒适量，生抽、老抽、糖、盐、料酒。
2. 处理鱼：同清蒸步骤。
3. 煎鱼：锅中加油，小火两面煎至金黄。
4. 调味：加入生姜、蒜炒香，加水没过鱼身，调入生抽、老抽、糖、盐和料酒。
5. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，最后加入青红椒增色提味。

小贴士

• 蒸鱼时可在鱼身上划几刀，帮助更好地吸收调料的味道。
• 红烧时注意控制火候，避免鱼肉过于散碎。
• 根据个人口味可适当调整调料的比例，增添不同的风味。

以上就是桂花鱼的几种家常做法及一些小技巧，希望对您有所帮助。

桂花鱼家常做法大全，鲜美可口，家庭聚餐必备佳肴

桂花鱼，又称桂花鲈鱼，因其肉质鲜美、口感细腻而深受人们喜爱，桂花鱼的做法多种多样，既可以红烧，也可以清蒸，还可以炖汤，下面，就为大家详细介绍桂花鱼的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的桂花鱼。

红烧桂花鱼

【材料】

- 桂花鱼1条（约500克）

- 生姜、大蒜、葱各适量

- 食用油适量

- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉各适量

【步骤】

1、将桂花鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、在鱼身两侧斜切几刀，便于入味。

3、生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

4、热锅凉油，油温五成热时放入鱼，中火煎至两面金黄，取出备用。

5、锅中留少许油，放入姜片、大蒜爆香。

6、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉调味，加入适量的水。

7、将煎好的鱼放入锅中，中火炖煮5分钟。

8、淋入淀粉水勾芡，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

清蒸桂花鱼

【材料】

- 桂花鱼1条（约500克）

- 生姜、葱各适量

- 食用油适量

- 盐、料酒、胡椒粉、生抽各适量

【步骤】

1、将桂花鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、在鱼身两侧斜切几刀，便于入味。

3、生姜切片，葱切段。

4、在鱼身上撒上适量的盐、料酒、胡椒粉。

5、锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

6、蒸好的鱼取出，撒上姜片、葱段。

7、锅中烧油，油温七成热时浇在鱼身上，激发出香味。

8、淋上生抽，即可上桌。

桂花鱼炖汤

【材料】

- 桂花鱼1条（约500克）

- 鸡肉半斤

- 生姜、葱、枸杞各适量

- 食用油适量

- 盐、胡椒粉、料酒各适量

【步骤】

1、将桂花鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、鸡肉清洗干净，切块。

3、生姜切片，葱切段。

4、锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫，捞出备用。

5、锅中加油，放入姜片、葱段爆香。

6、加入适量的水，放入鸡肉、桂花鱼、枸杞。

7、加入料酒、盐、胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8、炖至鱼肉熟烂，撒上葱花，即可出锅。

桂花鱼的做法多种多样，红烧、清蒸、炖汤都是不错的选择，无论哪种做法，都能让桂花鱼的鲜美发挥到极致，在家做桂花鱼，不仅能够满足家人的味蕾，还能增进家庭感情，赶快动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！