西红柿炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单快捷，下面将为您详细介绍这道菜的做法。

首先准备好两个新鲜的西红柿和三个鸡蛋。将西红柿洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。

接着，在锅中倒入适量的油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速划散，待鸡蛋凝固成金黄色时盛出备用。

然后在同一个锅中加入少许油，放入西红柿块翻炒，加入少量盐调味，炒至西红柿出汁。

最后将炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁，即可出锅装盘。

这样一道美味的西红柿炒蛋就完成了，鲜嫩的鸡蛋搭配酸甜可口的西红柿，不仅色彩诱人，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。

西红柿炒蛋，这道简单而又美味的家常菜，不仅在我国广受欢迎，更成为了许多人心中难以忘怀的美食，它色泽鲜艳，口感丰富，做法简单，是居家烹饪的必备佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下西红柿炒蛋的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

准备食材

1、西红柿：2个（根据个人口味，可适量增减）

2、鸡蛋：3个

3、盐：适量

4、白糖：适量

5、生抽：适量

6、食用油：适量

7、葱花：适量

制作步骤

1、西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

2、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液表面凝固后，用铲子轻轻翻动，使其煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中留少许油，放入葱花爆香，随后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

4、加入适量的盐、白糖和生抽，继续翻炒均匀。

5、待西红柿炒熟后，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹上西红柿汁。

6、出锅前，可根据个人口味调整盐和糖的用量，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

1、西红柿不宜炒太久，以免营养流失和口感变差。

2、鸡蛋打散后，加入少许盐，可以使鸡蛋更加松软，口感更佳。

3、炒鸡蛋时，火候不宜太大，以免鸡蛋煎糊。

4、西红柿炒蛋的口感可以根据个人喜好进行调整，如加入蒜末、香菜等调料。

营养价值

西红柿炒蛋富含丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，西红柿中的番茄红素具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病等作用；鸡蛋则含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、氨基酸等，对人体健康大有裨益。

注意事项

1、西红柿不宜与黄瓜、土豆、螃蟹等食物同食，以免影响营养吸收。

2、炒鸡蛋时，注意火候，以免鸡蛋煎糊。

3、适量食用西红柿炒蛋，有助于身体健康。

西红柿炒蛋是一道简单易学、美味可口的家常菜，学会这道菜，不仅能让你在日常生活中享受到美食，还能为家人朋友带来温馨的烹饪时光，希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！