家庭版大盘鸡的制作方法其实非常简单，下面是具体步骤：

1. 准备材料：新鲜鸡半只、土豆2个、青红椒各一个、洋葱半个、大蒜几瓣、生姜几片、大葱一段。调料有豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖和盐。

2. 鸡肉切块后用料酒、生抽腌制15分钟；土豆去皮切块，青红椒切段，洋葱切丝，大蒜、生姜切片，大葱切段备用。

3. 热油锅后放入大蒜、生姜和大葱爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，接着加入鸡肉翻炒至表面变色。

4. 加入适量水，再加入生抽、老抽调色调味，加入糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

5. 加入土豆块，继续炖煮至土豆熟软，最后加入青红椒和洋葱翻炒均匀，加盐调味即可。

一道美味的家庭版大盘鸡就做好了，色泽诱人，香气扑鼻，鸡肉嫩滑，土豆绵软，是一道适合全家人一起享用的美食。

家常美食，温暖人心

大盘鸡，一道源自我国西北地区的地方特色美食，以其鲜美的汤汁、浓郁的口味、丰富的营养而广受欢迎，大盘鸡已成为许多家庭餐桌上的家常菜，下面，就让我为大家介绍一款简单易学、美味可口的家庭版大盘鸡的做法。

食材准备

1、鸡肉：500克（选用鸡腿肉或鸡胸肉均可）

2、土豆：2个

3、青椒：1个

4、红椒：1个

5、洋葱：1个

6、大葱：1根

7、干辣椒：适量

8、花椒：适量

9、生姜：适量

10、大蒜：适量

11、豆瓣酱：适量

12、生抽：适量

13、老抽：适量

14、料酒：适量

15、盐：适量

16、鸡精：适量

17、食用油：适量

制作步骤

1、将鸡肉洗净，切成块状；土豆去皮，切成块状；青椒、红椒、洋葱、大葱分别洗净，切成块状；干辣椒剪成小段；生姜、大蒜切片。

2、锅中倒入适量清水，放入鸡块，加入料酒，焯水去腥，捞出备用。

3、锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜炒香。

4、加入豆瓣酱，炒出红油。

5、放入焯好水的鸡块，翻炒均匀。

6、加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

7、倒入切好的土豆块，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。

8、待土豆块炖至软烂，加入青椒、红椒、洋葱、大葱，翻炒均匀。

9、加入适量盐、鸡精，调整口味。

10、炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

注意事项

1、炖煮过程中，注意火候，以免烧糊。

2、豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。

3、土豆块不宜切得太小，以免炖煮时散开。

4、炖煮过程中，可根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、茄子等。

营养分析

1、鸡肉：富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

2、土豆：富含碳水化合物、维生素和矿物质，具有养胃健脾、降低血糖的作用。

3、青椒、红椒：富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有抗氧化、提高免疫力的作用。

4、洋葱：富含硫化合物、维生素C、维生素E等，具有降血压、降血脂、抗癌的作用。

家庭版大盘鸡是一道美味可口、营养丰富的家常菜，学会了这道菜的做法，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，快动手试试吧！